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2014年7月，我院生物研究所成功申請四川省科技支撐計劃項目-植物食品中香氣成分的測試技術與標準研究（2014NZ0098）立項1項。該項目是我院自2006年起開展的植物性食品香氣的現(xiàn)代儀器測試技術與標準前期研究的延續(xù)。經過課題組近8年的刻苦攻關，目前已初步開發(fā)出了一套動/靜態(tài)頂空-氣相色譜/質譜法測定茶葉、中草藥、果蔬等固態(tài)植物性食品香氣和吹掃捕集-氣相色譜/質譜法測定飲料、酒等液態(tài)植物性食品香氣的快速測定技術方法，有效解決了傳統(tǒng)食品香氣評定結果易受人為因素影響的難題，真實地反映了食品香氣本身的組成特征，不僅可以為植物新品種選育、食品新產品開發(fā)、食品產品等級劃分、食品香氣物質研究等提供科學、可靠的現(xiàn)代儀器測試方法，而且還能快速篩查食品生產、經營過程中的人為非法添加化學香精的行為，為食藥監(jiān)、質檢等監(jiān)管部門打擊假冒偽劣行為提供強有力的技術支撐。預計該項目驗收完成后，將為推動我國食品香氣評定的儀器測試方法和標準化進程做出積極貢獻。