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科研活動
成果名稱
稻米、茶葉非本底化學物質(zhì)快速篩查關(guān)鍵技術(shù)研究及應(yīng)用
主要完成人
譚和平、王彧婕、馮德建、李斌、鄒燕、葉善蓉、許洋、史謝飛
所獲獎項
四川省科技進步獎
獲獎等級
三等獎
授獎部門
四川省人民政府
獲獎年度
2017
承擔單位
生物所
項目介紹
本項目緊密圍繞我省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，針對當前食品安全標準外非本底化學物質(zhì)檢測標準嚴重缺失的問題，以主產(chǎn)食用農(nóng)產(chǎn)品稻米和茶葉為研究對象，著重從化學香精、合成色素、糖類物質(zhì)等方面開展了稻米、茶葉非本底化學物質(zhì)快速篩查關(guān)鍵技術(shù)研究及應(yīng)用，以期開發(fā)一套快速、全面的“非目標”式的分析排查技術(shù)，彌補現(xiàn)有檢測標準的缺陷，為我省稻米、茶葉等主要食用農(nóng)產(chǎn)品安全事故預(yù)警和政府監(jiān)管提供強大技術(shù)支撐，切實保障消費者身體健康安全，推動我省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展。
主要研究內(nèi)容及技術(shù)創(chuàng)新如下：
（1）稻米中化學香精類物質(zhì)的快速排查與鑒定技術(shù)研究。本項目利用動態(tài)頂空自動進樣器的吹掃富集能力和氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀的高分離、強定性能力等，率先建立了稻米中香氣物質(zhì)的動態(tài)頂空-氣相色譜/質(zhì)譜快速測定方法，首次構(gòu)建了稻米非本底化學香精預(yù)測模型，通過實際樣品香氣物質(zhì)測定結(jié)果與預(yù)測模型的差異性分析，實現(xiàn)稻米濫用化學香精物質(zhì)的快速排查與鑒定。
（2）稻米中濫用合成色素的快速排查與鑒定技術(shù)研究。本項目利用高效液相色譜-飛行時間質(zhì)譜聯(lián)用儀的高分辨率、高通量、高靈敏度等顯著性能，率先建立了稻米中52種限用合成色素的高效液相色譜-飛行時間質(zhì)譜快速篩查方法，可實現(xiàn)稻米濫用化學合成色素的快速排查與鑒定。
（3）摻假稻米的快速排查與鑒定技術(shù)研究。本項目利用高效液相色譜-飛行時間質(zhì)譜聯(lián)用儀和MPP差異化統(tǒng)計分析軟件，率先建立了7種生態(tài)稻米的高效液相色譜-飛行時間質(zhì)譜數(shù)據(jù)庫，首次構(gòu)建了7種生態(tài)稻米的高效液相色譜-飛行時間質(zhì)譜摻假預(yù)測模型，可實現(xiàn)人為摻假稻米的快速排查與鑒定。
（4）茶葉中濫用合成色素的快速排查與鑒定技術(shù)研究。本項目利用高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜聯(lián)用儀的高分離、高通量、高靈敏度等顯著性能，率先建立了茶葉中43種化學合成色素的高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜快速測定方法，可實現(xiàn)茶葉濫用化學合成色素的快速排查與鑒定。
（5）茶葉中濫用糖類物質(zhì)的快速排查與鑒定技術(shù)研究。本項目利用高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜聯(lián)用儀的高分離、高通量、高靈敏度等顯著性能，率先建立了茶葉中10種糖類物質(zhì)的高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜快速檢測方法，首次構(gòu)建了茶葉非本底糖類物質(zhì)預(yù)測模型，通過實際樣品糖類物質(zhì)測定結(jié)果與預(yù)測模型的差異性分析，實現(xiàn)茶葉中人為添加糖類物質(zhì)的快速排查與鑒定。
本項目形成了檢測技術(shù)規(guī)范4套，建立了包含1201種香精香料和75種合成色素的信息數(shù)據(jù)庫各1個，發(fā)表了中文核心期刊論文3篇，引進碩士研究生人才1名，培養(yǎng)碩士研究生2名，培養(yǎng)高級職稱人才3名，形成農(nóng)產(chǎn)品非本底化學物質(zhì)快速檢測平臺1個，建立農(nóng)產(chǎn)品非本底化學物質(zhì)檢測隊伍1支。項目研究成果已廣泛應(yīng)用于科學研究、企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)、檢驗檢測服務(wù)等領(lǐng)域，為相關(guān)企事業(yè)單位、科研院所提供了可靠的技術(shù)支撐和保障，累計出具檢驗/檢測報告1621份，實現(xiàn)檢測服務(wù)直接創(chuàng)收441萬元，以每份檢測報告平均至少產(chǎn)生5萬元的間接經(jīng)濟效益計算，保守估計產(chǎn)生間接經(jīng)濟效益8105萬元，形成了顯著的社會和經(jīng)濟效益。
四川省技術(shù)市場協(xié)會組織的成果評價委員會認為：該成果創(chuàng)新性突出，填補了多項研究領(lǐng)域空白，具有顯著的社會和經(jīng)濟效益，總體技術(shù)水平國際先進。
本項目緊密圍繞我省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，針對當前食品安全標準外非本底化學物質(zhì)檢測標準嚴重缺失的問題，以主產(chǎn)食用農(nóng)產(chǎn)品稻米和茶葉為研究對象，著重從化學香精、合成色素、糖類物質(zhì)等方面開展了稻米、茶葉非本底化學物質(zhì)快速篩查關(guān)鍵技術(shù)研究及應(yīng)用，以期開發(fā)一套快速、全面的“非目標”式的分析排查技術(shù)，彌補現(xiàn)有檢測標準的缺陷，為我省稻米、茶葉等主要食用農(nóng)產(chǎn)品安全事故預(yù)警和政府監(jiān)管提供強大技術(shù)支撐，切實保障消費者身體健康安全，推動我省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展。
主要研究內(nèi)容及技術(shù)創(chuàng)新如下：
（1）稻米中化學香精類物質(zhì)的快速排查與鑒定技術(shù)研究。本項目利用動態(tài)頂空自動進樣器的吹掃富集能力和氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀的高分離、強定性能力等，率先建立了稻米中香氣物質(zhì)的動態(tài)頂空-氣相色譜/質(zhì)譜快速測定方法，首次構(gòu)建了稻米非本底化學香精預(yù)測模型，通過實際樣品香氣物質(zhì)測定結(jié)果與預(yù)測模型的差異性分析，實現(xiàn)稻米濫用化學香精物質(zhì)的快速排查與鑒定。
（2）稻米中濫用合成色素的快速排查與鑒定技術(shù)研究。本項目利用高效液相色譜-飛行時間質(zhì)譜聯(lián)用儀的高分辨率、高通量、高靈敏度等顯著性能，率先建立了稻米中52種限用合成色素的高效液相色譜-飛行時間質(zhì)譜快速篩查方法，可實現(xiàn)稻米濫用化學合成色素的快速排查與鑒定。
（3）摻假稻米的快速排查與鑒定技術(shù)研究。本項目利用高效液相色譜-飛行時間質(zhì)譜聯(lián)用儀和MPP差異化統(tǒng)計分析軟件，率先建立了7種生態(tài)稻米的高效液相色譜-飛行時間質(zhì)譜數(shù)據(jù)庫，首次構(gòu)建了7種生態(tài)稻米的高效液相色譜-飛行時間質(zhì)譜摻假預(yù)測模型，可實現(xiàn)人為摻假稻米的快速排查與鑒定。
（4）茶葉中濫用合成色素的快速排查與鑒定技術(shù)研究。本項目利用高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜聯(lián)用儀的高分離、高通量、高靈敏度等顯著性能，率先建立了茶葉中43種化學合成色素的高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜快速測定方法，可實現(xiàn)茶葉濫用化學合成色素的快速排查與鑒定。
（5）茶葉中濫用糖類物質(zhì)的快速排查與鑒定技術(shù)研究。本項目利用高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜聯(lián)用儀的高分離、高通量、高靈敏度等顯著性能，率先建立了茶葉中10種糖類物質(zhì)的高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜快速檢測方法，首次構(gòu)建了茶葉非本底糖類物質(zhì)預(yù)測模型，通過實際樣品糖類物質(zhì)測定結(jié)果與預(yù)測模型的差異性分析，實現(xiàn)茶葉中人為添加糖類物質(zhì)的快速排查與鑒定。
本項目形成了檢測技術(shù)規(guī)范4套，建立了包含1201種香精香料和75種合成色素的信息數(shù)據(jù)庫各1個，發(fā)表了中文核心期刊論文3篇，引進碩士研究生人才1名，培養(yǎng)碩士研究生2名，培養(yǎng)高級職稱人才3名，形成農(nóng)產(chǎn)品非本底化學物質(zhì)快速檢測平臺1個，建立農(nóng)產(chǎn)品非本底化學物質(zhì)檢測隊伍1支。項目研究成果已廣泛應(yīng)用于科學研究、企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)、檢驗檢測服務(wù)等領(lǐng)域，為相關(guān)企事業(yè)單位、科研院所提供了可靠的技術(shù)支撐和保障，累計出具檢驗/檢測報告1621份，實現(xiàn)檢測服務(wù)直接創(chuàng)收441萬元，以每份檢測報告平均至少產(chǎn)生5萬元的間接經(jīng)濟效益計算，保守估計產(chǎn)生間接經(jīng)濟效益8105萬元，形成了顯著的社會和經(jīng)濟效益。
四川省技術(shù)市場協(xié)會組織的成果評價委員會認為：該成果創(chuàng)新性突出，填補了多項研究領(lǐng)域空白，具有顯著的社會和經(jīng)濟效益，總體技術(shù)水平國際先進。
