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科研活動
專利名稱
低咖啡堿花香烏龍茶及其生產(chǎn)方法
發(fā)明人
譚和平、李懷平、管馳、冉莉萍、唐祥凱、許洋、唐宇
專利類別
發(fā)明
專利號
ZL201210247016.3
承擔單位
生物所
申請日期
2012-07-17
授權(quán)日期
2014-04-02
內(nèi)容摘要
本發(fā)明涉及低咖啡堿花香烏龍茶及其生產(chǎn)方法，屬于茶葉加工技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明所解決的技術(shù)問題是提供了一種生產(chǎn)低咖啡堿花香烏龍茶的方法。本發(fā)明生產(chǎn)低咖啡堿花香烏龍茶的方法，包括如下步驟：a、萎凋：茶鮮葉萎凋至葉質(zhì)柔軟，失去光澤；b、搖青：萎凋后的茶鮮葉搖青2～4h，搖青轉(zhuǎn)速為20～25r/min，搖青溫度30～38℃；c、殺青：搖青后的茶鮮葉于240～260℃進行殺青1.5～2min；d、揉捻；e、理條、烘干、提香，即得低咖啡堿花香烏龍茶。
